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Como Comprar e Higienizar Alimentos em Tempos de Pandemia

Atualizado: Set 10


A nova síndrome respiratória, chamada de COVID-19, está mantendo muitas pessoas em casa, exceto para atividades essenciais como buscar cuidados médicos ou comprar alimentos. Fazendo isso o risco de infecção é reduzido. Não existem dúvidas de que a prática do distanciamento social, o uso de máscaras e a lavagem correta das mãos são medidas muito eficazes para evitar a

COVID-19. Sabemos que o principal risco de contágio é através do contato direto com uma pessoa infectada, mas o vírus pode sobreviver em certas superfícies por 3 dias ou mais. Sendo assim, cada vez que compramos alimentos existem cuidados que devem ser tomados para evitar que a COVID-19 entre na nossa morada junto com as nossas compras.

Os supermercados são lugares notoriamente com grande circulação de pessoas. Por isso, devemos tem em mente que os produtos que compramos podem estar contaminados com coronavírus, pois estes foram tocados e manuseados por outras pessoas antes de serem comprados por você. Por isso, quando os alimentos chegam em sua casa você deve ter cuidado ao manuseá-los para evitar uma possível propagação do vírus para outras pessoas ou superfícies da sua casa.


Sabemos que, de acordo com a Organização Mundial da Saúde (OMS), as pessoas podem contrair o vírus tocando em superfícies contaminadas e depois tocando em seus olhos, nariz ou boca, mas o risco de infecção pela COVID-19 através da ingestão de alimentos é baixo. Ao passo que, estudos avaliando a sobrevivência do vírus SARS-CoV-2 (que causa a COVID-19) em diferentes superfícies mostram que ele sobrevive por até 72 horas em plástico e até 24 horas em papelão. Sendo assim, o cuidado maior que devemos ter com nossos alimentos é com as embalagens. Mas por segurança, paz de espírito e também para evitar outras infecções, devemos higienizar os alimentos assim que chegam em nossas casas.


Vejamos algumas dicas para evitar o contágio da COVID-19 ao fazer compras:

  1. Quando existir a opção, peça para suas compras serem entregues em sua casa.

  2. Escolha supermercados ou feiras que possuam melhores protocolos de prevenção da COVID-19, e vá em horários e dias com menor fluxo de pessoas.

  3. Ao chegar ao supermercado limpe o pegador do carrinho ou as alças da cesta com álcool em um frasco spray, que deve estar sempre com você.

  4. Mantenha a distância de pelo menos 2 metros de cada pessoa, e espere para pegar os ítens que você quer quando tiverem outras pessoas comprando o mesmo produto.

  5. Toque apenas nos itens que você pretende comprar.

  6. Algumas feiras e feirantes oferecem o serviço de separar os alimentos que você deseja (e alguns também entregam em casa). Assim você se arrisca menos passando menos tempo perto de outras pessoas e reduzindo a quantidade de ítens que você precisa tocar.

  7. Prefira sacolas de pano. Se você ainda não faz compras com sacolas de pano eis mais uma razão: elas podem ser lavadas na máquina de lavar roupas juntos com suas roupas que também devem ser higienizadas quando você entrar em sua casa. Já as sacolas de plástico não podem ser higienizadas facilmente, pois existem vincos na parte onde colocamos as mãos e muitas vezes essas sacolas foram manuseadas por outras pessoas (mais uma risco!).


Higienizando suas compras em casa

Independente de como suas compras chegam até sua casa, você necessita ser cuidadoso. Então vejamos algumas sugestões:

  1. Monte uma “estação de limpeza” para evitar uma possível contaminação de superfícies em sua casa. Esta estação pode ser simplesmente um espaço onde as compras sempre serão colocadas para serem higienizadas.

  2. Na estação de limpeza deixe um pano limpo e um desinfetante à sua escolha.

  3. Ao chegar em casa lave bem suas mãos antes de começar a higienizar as compras. Você pode usar um dos métodos descritos abaixo.

  4. Quando possível retire as embalagens descartáveis dos alimentos que você comprou. Você pode descartar as embalagens e transferir os alimentos para um saco ou recipiente limpo.

  5. Embale bem as embalagens descartáveis antes de colocá-las no lixo para que não contaminem sua lixeira ou pessoas que irão manusear seu lixo.

  6. As embalagens não descartadas devem ser higienizadas com o desinfetante à sua escolha.

  7. Embalagens de takeaway, devem ser descartadas imediatamente e embaladas antes do descarte. A comida vinda nestas embalagens pode ser colocada em um prato ou recipiente limpo.

  8. Higienize qualquer mesa, bancada ou outra superfície que tenha entrado em contato com suas compras ou sacolas de compras.

  9. Lave bem suas mãos depois de desempacotar e arrumar todas as suas compras.


Escolhendo o método de higienização

(todos os listados são aprovados por autoridades sanitárias):

1. Use um frasco spray com álcool líquido à 70% e um pano limpo (ideal para embalagens plásticas ou de papel). Basta umedecer as compras com esta solução e remover o excesso com um pano seco.


2. Use um frasco spray com uma solução de água sanitária 0.5% e um pano limpo (ideal para embalagens plásticas e superfícies). Esta solução deve ser preparada diariamente, mantida em frasco fechado e abrigada da luz e do calor. Faça a solução da seguinte maneira: misture 250 ml de água sanitária com 750 ml de água. A proporção é de 1 parte de água sanitária para 3 partes de água potável. Então, se você usar como medida um copo (por exemplo), misture 1 copo de água sanitária com mais 3 copos de água potável (usando o mesmo copo).

Antes de jogar fora a sua solução de água sanitária antiga não esqueça de deixá-la ao sol e/ou ao ar livre por pelo menos 2 horas. Desse modo você irá deixar o cloro ativo degradar-se antes de descartá-lo, o que reduz a poluição ambiental e evita prejudicar a vida de outros seres vivos.


3. Use água e sabão (ideal para frutas e legumes não folhosos, com cascas grossas e que serão descascados antes do consumo, como laranjas, abóboras, bananas, coco com casca, abacates …). Encha uma bacia ou pia com água e sabão neutro e mergulhe os alimentos ali. Esfregue-os come essa solução e enxágue-os muito bem.


4. Higienize frutas, legumes e verduras que são porosos, folhosos, ou possuem cascas frágeis (como pêssego, tomate, rúcula, couve, cenouras…) sem utilizar produtos químicos (incluindo sabão)! Frutas, legumes e verduras absorvem uma parte dos produtos químicos com que entram em contato, o que fará com que você consuma cloro, sabão, ou qualquer outro produto químico utilizado na higienização. Tanto a OMS quanto o FDA (Food & Drug Administration, EUA) recomendam que estes alimentos sejam lavados apenas com água corrente e deixados secar ao ar livre, e que isso seja feito com as mãos bem limpas.


5. Deixe suas compras por pelo menos 72 horas em um local onde ninguém irá tocá-las. Passado este tempo o vírus estará inativo.


6. O cozimento dos alimentos elimina completamente o coronavírus, portanto para alimentos que serão cozidos higienize apenas a embalagem quando esta não puder ser descartada de mediato.


Espero que estas dicas sejam úteis e que ajudem você na tarefa de manter a COVID-19 bem longe. O momento agora exige muito cuidado e a maioria de nós tem dúvidas na hora de fazer o que é necessário para evitar que a infecção se espalhe. O mais importante é sempre buscar informações de fontes confiáveis e também se manter o mais saudável possível.


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Revista dos Vegetarianos - Agosto/2020


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